お出しはシマヤだしのもとン使う。市販のエビの天ぷらを用意する。

鍋焼き用の土鍋にうどん、万能ねぎ以外の具を上にのせ、だしつゆをはって火にかける。弱火で6〜7分煮る。ねぎを散らす。