無添加自家製醤油ラーメン
完全無添加醤油ラーメン♪
このレシピの生い立ち
家族からお店みたいな醤油ラーメン作って!とりくえすとがあったので。
アプリでひらく作り方
- 1
深めのフライパンに油を引き、鶏肉を皮目から焼いていく。中火で8分くらい
-
- 2
1の上にアルミを乗せ、水を張った鍋を置くと縮まずに焼ける（写真は少し焼き過ぎました）
- 3
鶏肉を焼いてる間に【鶏肉漬けタレ】を火にかけ、ふつふつしてきたら冷やして、ジップロックに入れておく
-
- 4
1の鶏肉が焼けたら【スープ】を入れて15分強めの弱火で煮込む。鶏肉をとった後、塩を入れる
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- 5
3に4の鶏肉を入れて30分漬け込む
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- 6
【香味油】をフライパンに入れ、弱火で油に香りをうつす。ニンニクは焦げやすいので慎重に
-
- 7
丼に【スープ】300ml（お玉3）
【鶏肉漬けタレ】大さじ3
【香味油】大さじ1
を入れておく -
- 8
茹で上がった麺を7に入れ、鶏肉を切って盛り付け完成
コツ・ポイント
鶏は1番時間がかかるので、先に仕込んでおけばok
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