菊芋お焼き
百合san @cook_40269385
蒸すと簡単に皮が剥け、芋感覚でホクホク甘みがあります。
このレシピの生い立ち
きんぴら以外で作れないかなと思案してたら、テレビで蒸して使ってるのをみてためしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
菊芋の芽やピンクに色づいてるところを削りとり蒸し器で20〜30分柔らかくなるまで蒸し熱いうちに皮を剥く。
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- 2
ボールに入れマッシャーで粗く潰し、小葱、小麦粉、卵をちりめんじゃこがあったので入れ混ぜる。
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- 3
フライパンに油を引き、流し入れ3分ずつ両面を焼いて器に。
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- 4
かつお節、ソース、醤油など好みでかけて食べる。
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コツ・ポイント
大きさを揃えて蒸すと均一に蒸し上がります。お好み焼き風に焼こうと思ったのですが、卵を増やしてキッシュにして焼いた方がまとまりがあるかなと反省。
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