肉無チクワ簡単中華風カルボ味野菜炒め

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも食感しっかり！肉無でもチクワで量増し。簡単調味料で、卵の代わりにきな粉風味中華風カルボナーラ味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
hirokoohさんの中華風カルボナーラの味が肉と卵の代わりに簡単調味料できな粉風味にしてもおいしかったので、マイレシピお一人様☆カルボ味根菜たっぷり野菜炒めと合わせて肉無チクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。

肉無チクワ簡単中華風カルボ味野菜炒め

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レンジでも食感しっかり！肉無でもチクワで量増し。簡単調味料で、卵の代わりにきな粉風味中華風カルボナーラ味がご飯によく合う
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hirokoohさんの中華風カルボナーラの味が肉と卵の代わりに簡単調味料できな粉風味にしてもおいしかったので、マイレシピお一人様☆カルボ味根菜たっぷり野菜炒めと合わせて肉無チクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. もやし 約1/2袋
  2. 玉ねぎ 約60〜90g
  3. 人参 約30g
  4. しめじと椎茸 約90g
  5. 白菜 約60〜90g
  6. 茄子 約90g
  7. サラダ用チクワ 6本
  8. ◎酢 小さじ3
  9. ◎鶏ガラスープの素 少々
  10. ◎ごま油 小さじ3
  11. △水 小さじ9
  12. △酒 小さじ6
  13. △きな粉 小さじ9
  14. △中濃ソース 小さじ1と1/2
  15. △コンソメ 小さじ3
  16. △マヨネーズ 小さじ6
  17. △こしょう 少々
  18. △蜂蜜 小さじ1と1/2
  19. △チューブにんにく 小さじ3
  20. △醤油 小さじ6
  21. △オイスターソース 小さじ7と1/2
  22. △ごま 小さじ6
  23. ◇酒 小さじ3
  24. ◇麺つゆ 小さじ3
  25. ◇片栗粉 小さじ3
  26. すりごま 小さじ6
  27. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

  5. 5

    人参は薄めの短冊切りにします

  6. 6

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンとブロッコリーにしています。今回1皿はブロッコリー無です）

  7. 7

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  8. 8

    白菜は固い所は乱切りにして葉の所はざく切りにします（今回半分くらいズッキーニと大根にしています。今回１皿は大根無しです）

  9. 9

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  10. 10

    3に△を3等分に加えてよく混ぜます

  11. 11

    人参もやし玉ねぎ白菜しめじと椎茸茄子を3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）

  12. 12

    11に◎を3等分に絡めてしばらくおきます

  13. 13

    9に12を3等分に下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  15. 15

    14に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよくまぜます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは1皿ずつのほうがいいです）

  17. 17

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  18. 18

    17をラップ無しでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

  21. 21

    根菜ベースの野菜炒めにする場合はレシピIＤ7731632をご覧下さい

  22. 22

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回一人前はブロッコリーと大根無にしています

  23. 23

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして

  24. 24

    チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージやツナ缶にしても。

  25. 25

    豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。

  26. 26

    肉と卵の代わりにコンソメときな粉とマヨネーズと中濃ソースでコクと風味を出しています。

  27. 27

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが控えめが好味の方は砂糖にして調整して下さい

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。中華麺でパスタ風に場合はレシピIＤ7032331をご覧下さい。作り方21〜27こもご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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