鰯のなめろう
日本酒に一番合うおつまみです！脂の乗ったイワシで作ると絶品です。
このレシピの生い立ち
三枚おろしに失敗して、身が崩れたって時の救済の一品です笑
作り方
- 1
いわしを三枚おろしにし、軽く骨抜きをし、皮引きして細かく切る。
- 2
千切りにした大葉、生姜、みじん切りにした青ネギといわしを混ぜ、叩く。
- 3
味噌を加え、さらに混ぜ叩いたら完成。
コツ・ポイント
細かく叩くので小さな骨は無視しても大丈夫です。味噌は少し甘めの白味噌とかの方が合うと思います。好みでみょうがを入れてもいいです。
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