入梅鰯のなめろう

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

旬の入梅鰯のなめろう☆
脂が乗った鰯に香味野菜たっぷり♪
お酒のおつまみに♪

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旬の入梅鰯を使って

入梅鰯のなめろう

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脂が乗った鰯に香味野菜たっぷり♪
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 鰯 １尾
  3. 長ネギ ５ｃｍ位
  4. みょうが １/２個
  5. 大葉 ２枚（１枚飾り用）
  6. 炒りごま お好みで
  7. ＜ 調味料 ＞
  8. 味噌（合わせ味噌） 小さじ１杯〜

作り方

  1. 1

    鰯は手開きして皮を剥いだら軽く水気を取っておく
    （鰯の手開き→ レシピID:19561840 ）

  2. 2

    長ねぎ、みょうが、大葉はみじん切りにする

  3. 3

    鰯と香味野菜をタタキながら和える（完全に身を潰さないように）

  4. 4

    味噌を加える

  5. 5

    大葉を添えてお好みで炒りごまを散らして完成です

コツ・ポイント

・鰯の下処理（手開き）の方法は→レシピID:19561840
・身は完全に潰さないでやや食感を残した位の方がおすすめ
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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