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入梅鰯のなめろう
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入梅鰯のなめろう-レシピのメイン写真

入梅鰯のなめろう

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

旬の入梅鰯のなめろう☆
脂が乗った鰯に香味野菜たっぷり♪
お酒のおつまみに♪

このレシピの生い立ち
旬の入梅鰯を使って

旬の入梅鰯のなめろう☆
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入梅鰯のなめろう

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材料

  • ＜ 具材 ＞
  • 鰯 １尾
  • 長ネギ ５ｃｍ位
  • みょうが １/２個
  • 大葉 ２枚（１枚飾り用）
  • 炒りごま お好みで
  • ＜ 調味料 ＞
  • 味噌（合わせ味噌） 小さじ１杯〜
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作り方

  1. 1

    鰯は手開きして皮を剥いだら軽く水気を取っておく
    （鰯の手開き→ レシピID:19561840 ）

    • 入梅鰯のなめろう作り方1写真
  2. 2

    長ねぎ、みょうが、大葉はみじん切りにする

    • 入梅鰯のなめろう作り方2写真
  3. 3

    鰯と香味野菜をタタキながら和える（完全に身を潰さないように）

    • 入梅鰯のなめろう作り方3写真
  4. 4

    味噌を加える

    • 入梅鰯のなめろう作り方4写真
  5. 5

    大葉を添えてお好みで炒りごまを散らして完成です

    • 入梅鰯のなめろう作り方5写真

コツ・ポイント

・鰯の下処理（手開き）の方法は→レシピID:19561840
・身は完全に潰さないでやや食感を残した位の方がおすすめ

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2017/06/18 23:44に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

なめろう 大葉 いわし みょうが 味噌 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19710230
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