カボスーラータンメン
（大分県）カボたん @cook_40312795
マイカボ選手権2023（第四回）
栗原心平賞レシピ！
このレシピの生い立ち
【栗原心平さんコメント】
酸辣湯麺の酢をかぼす果汁で代用した、マイルドな酸味の酸辣湯麺に仕上がっていると思います。かぼすは旨味の強い食材との相性がとても良いので、鳥のひき肉や椎茸などアミノ酸が多い食材ととても合うと思います。
カボスーラータンメン
マイカボ選手権2023（第四回）
栗原心平賞レシピ！
このレシピの生い立ち
【栗原心平さんコメント】
酸辣湯麺の酢をかぼす果汁で代用した、マイルドな酸味の酸辣湯麺に仕上がっていると思います。かぼすは旨味の強い食材との相性がとても良いので、鳥のひき肉や椎茸などアミノ酸が多い食材ととても合うと思います。
作り方
- 1
フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒めて香りを出す。
- 2
鶏ひき肉、ねぎ、しいたけ、豆板醤を加え炒める。
- 3
②に☆を加え5分程度煮る。
- 4
③に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
- 5
④を沸騰させ、溶き卵を加える。卵がふわふわになったら、火を止めかぼす果汁を加える。
- 6
茹でた中華麺を器に盛り、⑤をたっぷりかける。
- 7
カボスの輪切りをトッピングして、ラー油を回しかけて完成。
-
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