ムール貝の白ワイン蒸し
HAREL @cook_40054656
貝はとてもサステナブル。海を浄化して綺麗にしてくれる上、栄養も沢山あるので健康に良いです。
このレシピの生い立ち
近所に新鮮なムール貝を売っているお店ができたので1キロ買ってみました。
ムール貝の白ワイン蒸し
貝はとてもサステナブル。海を浄化して綺麗にしてくれる上、栄養も沢山あるので健康に良いです。
このレシピの生い立ち
近所に新鮮なムール貝を売っているお店ができたので1キロ買ってみました。
アプリでひらく作り方
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買ってきたムール貝。
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貝からはみ出ている髭はハサミでカットすればオッケーです。
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表面をサッと擦って汚れをとってください。一応アミノ酸などの旨味成分なので、全部とってしまうともったいないのでお好みで。
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鍋に移して火にかけて、白ワインを入れて蓋をします。強火で！
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1分くらいじっとしてから。。。
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- 6
ときどきかき回してみてください。火にかけて3〜4分くらいで、こんな感じ。ずっと強火。
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開いてきたら、火を止めざるに上げます。
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パカっ！
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1キロのムール貝で、身は320gでした。
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ぷりぷり。このまま食べてオッケー。これをパエリアにしても良いです。別レシピでアップしてますので良ければご参考に！
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コツ・ポイント
新鮮なムール貝を使ってください。もちろん生きている貝です。
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