ムール貝の白ワイン蒸し
HAREL @cook_40054656
貝はとてもサステナブル。海を浄化して綺麗にしてくれる上、栄養も沢山あるので健康に良いです。
このレシピの生い立ち
近所に新鮮なムール貝を売っているお店ができたので1キロ買ってみました。
ムール貝の白ワイン蒸し
貝はとてもサステナブル。海を浄化して綺麗にしてくれる上、栄養も沢山あるので健康に良いです。
このレシピの生い立ち
近所に新鮮なムール貝を売っているお店ができたので1キロ買ってみました。
作り方
- 1
買ってきたムール貝。
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- 2
貝からはみ出ている髭はハサミでカットすればオッケーです。
- 3
表面をサッと擦って汚れをとってください。一応アミノ酸などの旨味成分なので、全部とってしまうともったいないのでお好みで。
- 4
鍋に移して火にかけて、白ワインを入れて蓋をします。強火で！
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- 5
1分くらいじっとしてから。。。
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- 6
ときどきかき回してみてください。火にかけて3〜4分くらいで、こんな感じ。ずっと強火。
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- 7
開いてきたら、火を止めざるに上げます。
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- 8
パカっ！
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- 9
1キロのムール貝で、身は320gでした。
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- 10
ぷりぷり。このまま食べてオッケー。これをパエリアにしても良いです。別レシピでアップしてますので良ければご参考に！
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コツ・ポイント
新鮮なムール貝を使ってください。もちろん生きている貝です。
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新鮮なムール貝（Mussle)をガーリック、オリーブオイルで炒め、白ワインを入れて塩、コショウで味付けをして蒸す事数分、プリプリで美味しく食べられます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21664979
