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野菜中心の串カツ
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野菜中心の串カツ-レシピのメイン写真

野菜中心の串カツ

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

安価な鶏胸肉や簡単野菜を関西風のソースで頂く基本的な串カツです。晩ご飯にわいわい家族で楽しめます。また、お酒のアテにも。
このレシピの生い立ち
新地の有名串カツ屋でソースの作り方聞いたので作りました。

安価な鶏胸肉や簡単野菜を関西風のソースで頂く基本的な串カツです。晩ご飯にわいわい家族で楽しめます。また、お酒のアテにも。
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野菜中心の串カツ

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

安価な鶏胸肉や簡単野菜を関西風のソースで頂く基本的な串カツです。晩ご飯にわいわい家族で楽しめます。また、お酒のアテにも。
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安価な鶏胸肉や簡単野菜を関西風のソースで頂く基本的な串カツです。晩ご飯にわいわい家族で楽しめます。また、お酒のアテにも。
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材料

3人分
  • シャウエッセン 3本
  • 鶏胸肉 150g
  • アスパラガス 3本
  • ピーマン 3個
  • れんこん 1節
  • エリンギ 2本
  • バッター液 米粉:卵:水 大さじ3:1個:大さじ5
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 塩コショウ 適宜
  • ○串カツソース
  • ○ウスターソース 大さじ4
  • ○醤油 大さじ1
  • ○オイスターソース 大さじ1
  • ○砂糖 小さじ2
  • ○ケチャップ 大さじ1
  • ○料理酒 100cc
  • ○カツオだし 100cc
  • ○ローリエ 1枚
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作り方

  1. 1

    ◯印調味料を小鍋に全部入れて、アルコール分が飛ぶまで一煮立ちします。

    • 野菜中心の串カツ作り方1写真
  2. 2

    アスパラガス、れんこん、ピーマンとエリンギを切って、串に刺します。

    • 野菜中心の串カツ作り方2写真
  3. 3

    シャウエッセン、鶏胸肉を下処理して串に刺します。

    • 野菜中心の串カツ作り方3写真
  4. 4

    バッター液を作り、❷、❸をくぐらせます。

    • 野菜中心の串カツ作り方4写真
  5. 5

    パン粉をザルで細かくして、しっかり付けましょう。

    • 野菜中心の串カツ作り方5写真
  6. 6

    必ず揚げる寸前にころもを付けて下さい。

  7. 7

    170〜180度に熱した油で揚げます。

  8. 8

    器に盛って出来上がり!

    • 野菜中心の串カツ作り方8写真

コツ・ポイント

パン粉は細かい方が串カツっぽい!

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2024/02/26 13:13に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

米粉 れんこん アスパラ エリンギ ピーマン 卵 酒 ケチャップ 鶏胸肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21665116
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