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甘くない浅漬け白菜キムチ
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甘くない浅漬け白菜キムチ-レシピのメイン写真

甘くない浅漬け白菜キムチ

ﾄﾝﾁﾝｶﾝ
ﾄﾝﾁﾝｶﾝ @cook_40428750

辛いキムチは中々売っていないので、韓国のレシピをアレンジして作るようになった、意外と本格的な韓国の浅漬けキムチです
このレシピの生い立ち
韓国のペク先生のレシピを見ながら、あるもので代用していつも作っているものです
ネギもニラもあったりなかったり、自由なレシピです(◜ᴗ◝ )

辛いキムチは中々売っていないので、韓国のレシピをアレンジして作るようになった、意外と本格的な韓国の浅漬けキムチです
このレシピの生い立ち
韓国のペク先生のレシピを見ながら、あるもので代用していつも作っているものです
ネギもニラもあったりなかったり、自由なレシピです(◜ᴗ◝ )

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甘くない浅漬け白菜キムチ

ﾄﾝﾁﾝｶﾝ
ﾄﾝﾁﾝｶﾝ @cook_40428750

辛いキムチは中々売っていないので、韓国のレシピをアレンジして作るようになった、意外と本格的な韓国の浅漬けキムチです
このレシピの生い立ち
韓国のペク先生のレシピを見ながら、あるもので代用していつも作っているものです
ネギもニラもあったりなかったり、自由なレシピです(◜ᴗ◝ )

辛いキムチは中々売っていないので、韓国のレシピをアレンジして作るようになった、意外と本格的な韓国の浅漬けキムチです
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韓国のペク先生のレシピを見ながら、あるもので代用していつも作っているものです
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材料

  • 白菜 600g
  • 塩 30g
  • 浄水 60g
  • ★唐辛子 55g
  • ★おろし生姜 5g
  • ★おろし玉ねぎ 60g
  • ★砂糖(白砂糖以外なら何でも) 40g
  • ★ナンプラー 55g
  • ★桜えび(乾燥) 20g
  • ★おろしニンニク 30g～50g(お好みで)
  • ニラ 25g
  • ネギ(種類はお好みで) 30g
  • ごま 適量
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作り方

  1. 1

    白菜は食べやすい大きさに切り、塩と浄水と混ぜ、30～40分程度漬ける

    • 甘くない浅漬け白菜キムチ作り方1写真
  2. 2

    唐辛子他、ヤンニョムの材料などを計量する

    • 甘くない浅漬け白菜キムチ作り方2写真
  3. 3

    ボウルにヤンニョムの材料(★マーク)を全て入れ、手袋をして混ぜる

    • 甘くない浅漬け白菜キムチ作り方3写真
  4. 4

    しっかり混ざったら、ネギ、ニラなどを混ぜておく

    • 甘くない浅漬け白菜キムチ作り方4写真
  5. 5

    ①で漬けておいた白菜を流水で洗い、水気を切り、更に手でぎゅっと握りつぶすようにして水気を切りながら④のボウルに入れていく

    • 甘くない浅漬け白菜キムチ作り方5写真
  6. 6

    しっかり混ざったら、ごまを最後に混ぜて完成

    • 甘くない浅漬け白菜キムチ作り方6写真

コツ・ポイント

材料の計量よりも先に、白菜の浅漬けを作る方が時短で効率がよいです(◜ᴗ◝ )
アミの塩辛が手に入りにくいので、桜えびやスルメイカなどで代用しています

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ﾄﾝﾁﾝｶﾝ
ﾄﾝﾁﾝｶﾝ @cook_40428750
2024/02/18 11:12に公開
工程の多いﾚｼﾋﾟが苦手なので、かなり簡単なﾚｼﾋﾟ材料もややこしいのは苦手なので、ｻｻｯと楽ちんなものが多いです
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このレシピのキーワード

浅漬け ねぎ ニラ 白菜 サクラエビ ゴマ トウガラシ

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