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菊芋と黒米の炊き混ぜごはん
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菊芋と黒米の炊き混ぜごはん-レシピのメイン写真

菊芋と黒米の炊き混ぜごはん

西会津食改100
西会津食改100 @cook_40377220

菊芋と黒米をいただきました。菊芋のシャキシャキと黒米のつぶつぶの食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
鶏五目ごはんの応用です。油揚げやきのこを入れてもおいしいです。

菊芋と黒米をいただきました。菊芋のシャキシャキと黒米のつぶつぶの食感が楽しめます。
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鶏五目ごはんの応用です。油揚げやきのこを入れてもおいしいです。

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菊芋と黒米の炊き混ぜごはん

西会津食改100
西会津食改100 @cook_40377220

菊芋と黒米をいただきました。菊芋のシャキシャキと黒米のつぶつぶの食感が楽しめます。
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鶏五目ごはんの応用です。油揚げやきのこを入れてもおいしいです。

菊芋と黒米をいただきました。菊芋のシャキシャキと黒米のつぶつぶの食感が楽しめます。
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材料

８杯分
  • 白米 4合
  • 黒米 20g
  • しょうゆ(炊く時用) 大さじ1と1/3
  • 鶏もも肉 1枚
  • しょうゆ(鶏の下味用) 大さじ1
  • 酒(鶏の下味用) 大さじ1
  • 菊芋 160g
  • にんじん 140g
  • しょうが 1片
  • ひじき 12g
  • 油 小さじ2
  • だし 80cc
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    白米と黒米を一緒にといで、分量の水加減にし、30分ひたしておきます。

  2. 2

    鶏肉は小さく切って、下味をつけておきます。

  3. 3

    菊芋は一口大、にんじんはいちょう切り、しょうがは千切りにします。ひじきは水でもどします。

  4. 4

    鍋に油をひき、しょうが、ひじき、鶏肉、にんじん菊芋の順に炒め、調味料とだしを加えます。水分をとばすように煮ます。

    • 菊芋と黒米の炊き混ぜごはん作り方4写真
  5. 5

    米の水からしょうゆの分量の水をぬき、しょうゆを加え、普通に炊きます。

    • 菊芋と黒米の炊き混ぜごはん作り方5写真
  6. 6

    炊きあがりに4の具をのせて蒸らし、混ぜます。

    • 菊芋と黒米の炊き混ぜごはん作り方6写真

コツ・ポイント

菊芋の食感をいかすため、1cm角に切るとおいしいです。

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西会津食改100
西会津食改100 @cook_40377220
2024/02/24 22:03に公開
福島県の西の玄関口の小さな町で、昭和54年から食生活を改善すべく活動しています。塩分取りすぎによる脳出血の多かった時代から、現在はメタボによる脳梗塞や心筋梗塞が多い町です。とはいえ、楽しく食べなきゃ続かない、毎日のおいしい食生活を推進していきます！
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このレシピのキーワード

混ぜご飯 鶏肉 ひじき にんじん 鶏もも肉 菊芋 酒 黒米 ご飯 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21665205
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