カジキマグロのシュニッツェル
ジャーマンワイフ @cook_40387951
叩いて薄く伸ばしたカジキマグロを薄衣でカラッと揚げる 魚版の本格シュニッツェル
このレシピの生い立ち
ドイツ人夫に魚版シュニッツェルを作ったら、大絶賛したレシピです。
豚肉よりさっぱりしていて、揚げ物でも罪悪感なく食べれます。
カジキマグロのシュニッツェル
叩いて薄く伸ばしたカジキマグロを薄衣でカラッと揚げる 魚版の本格シュニッツェル
このレシピの生い立ち
ドイツ人夫に魚版シュニッツェルを作ったら、大絶賛したレシピです。
豚肉よりさっぱりしていて、揚げ物でも罪悪感なく食べれます。
作り方
- 1
生カジキの上にラップをかけ、厚さ５ミリ程になるように叩いて伸ばす
- 2
１の両面に塩コショウで下味をつけ、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける（パン粉はあらかじめミキサーなどでパウダー状にする）
- 3
フライパンに油を２cmほど入れ、180度で両面キツネ色に揚げる
- 4
揚げたてにレモンを絞ってどうぞ。付け合わせはサラダ、フレンチフライポテト
コツ・ポイント
カジキマグロは、叩いて伸ばすのでなるべく新鮮で弾力のあるものが◎
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