【下準備】クリームチーズはサーモンに塗りやすいかたさになるよう常温に戻す。塗りにくい場合は電子レンジで約10秒加熱する。

【下準備】洗ったサニーレタスを１枚ずつ分け、キッチンペーパーで水気を切り、食パンの大きさに合わせておく。

トマトは縦半分に切り、ヘタを切り落とす。切り口を下にし、へたに対して平行に薄切りにし、種を取り除く。

その後、塩（分量外）を少量振り、キッチンペーパーで水分をとる。

きゅうりは食パンの長さで切り、縦方向に薄切りにする。その後の処理はトマトと同様。

赤たまねぎは薄切りにし、水にさらす。その後ザルにあげ、キッチンペーパーで水分をとる。

サーモンはそぎ切りにする。皮付きの場合は皮を取り除く。

食パンの片面にマヨネーズを分量の半分ずつ塗る。

マヨネーズを塗った面を上にし、サニーレタス、サーモンをのせ、やわらかくしたクリームチーズをサーモンの上にまんべんなく

塗るようにのせ、黒こしょう、オリーブ油をかける。さらに、きゅうり、トマト、赤たまねぎ、サニーレタスの順に重ねる。

⑧の残りの食パンを、マヨネーズを塗った面を下にして⑩にのせる。

ラップなどで⑪の全体を覆い、固定する。重しなどを置いて形をなじませる。

⑫を常温で10分程度休ませたら、半分に切って完成。