リッチミルクのスイートゆり根
北海道 @Pref_Hokkaido
ねっとりホクホク！ゆり根の甘さと練乳のミルキーな風味がリッチで上品な味わいです！
このレシピの生い立ち
真狩村主催『生産量日本一！真狩村ゆり根レシピコンテスト』応募レシピからのご紹介です。
リッチミルクのスイートゆり根
ねっとりホクホク！ゆり根の甘さと練乳のミルキーな風味がリッチで上品な味わいです！
このレシピの生い立ち
真狩村主催『生産量日本一！真狩村ゆり根レシピコンテスト』応募レシピからのご紹介です。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆり根は1枚ずつ剥がし、茶色の部分を取り除き水洗いする。
- 2
1を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ(500ｗ)で4分半程度加熱し、ラップをしたまま2分蒸らす。
- 3
熱々の2とバターを保存用ジッパー付きポリ袋に入れ、袋の上から麺棒で押さえて滑らかになるまで潰す。
- 4
3に練乳を加えて、袋の上から揉み混ぜる。
- 5
アルミカップの底に黒豆甘煮を5粒入れ、4を80g入れナイフで形を整える。表面に黒豆甘煮を5粒載せる。
- 6
5の表面に練乳をハケで塗り、トースター又はオーブンに入れ、表面にうっすら焼き目を付けたら完成。
コツ・ポイント
ｱﾙﾐﾊﾟｳﾝﾄﾞ型は（88×43×H23㎜）を使用。
表面の焼き目は、ゆり根の美白を生かしたいので、焦げ過ぎに注意して低温で調理してください。有塩バターの塩気が甘さを引き立ててくれます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21665846
