人参は洗って水気を拭き、ヘタの部分を切り落として、1cm幅で縦長に切る。マヨネーズと柚子胡椒は混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを敷いて、人参を重ならないように並べ中火にかける。あまり動かさないようにして焼き目をつける。

裏返したら少し火を弱め、同様に焼く（竹串を刺して火の通りを確認する）。

器に並べ、柚子胡椒マヨネーズを添え、つけながらいただく。