焼肉用豚バラ肉で焼豚
焼肉用の豚バラ肉を縛って塊肉風にして焼豚作り。側面はカリカリに焼いてからタレに絡めて。、
このレシピの生い立ち
塊肉がなかった．
アプリでひらく作り方
- 1
肉をサイズが揃うように縛ります。
- 2
油を引いてないフライパンで焼き目をしっかりと付けるように焼きます．カリカリにして下さい。お肉の側面は焼かないで。
- 3
砂糖を肉にかけます．続いて醤油 酒 みりんを投入。煮詰めます．
-
- 4
3分位煮詰めてとろみがついて，焼いてない肉の面に火が通ったら火を止めます、
- 5
Aのパターン。このまま、180°のオーブンでホイルを掛けて15分焼いた冷ましてから 糸を取ります．
- 6
Bのパターン。糸をとってバラしたら垂れの中に入れて中火で5分ほど煮て火を通します。タレが濃いなら大匙1の酒か水を。
- 7
ラーメンに乗せても 七味をかけておつまみにも．
-
コツ・ポイント
塊のままオーブンで焼いた方が焼豚らしく、タレに絡めて軽く煮る事で煮豚っぽく。
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