大根が透き通ってきたら、エリンギを加え、更に2〜3分炒めます。

火を少し弱めて薄力粉を少しずつ振り入れ、粉っぽさがなくなるまでよく馴染ませます。

ポトフを加え、かき混ぜながら牛乳を何回かに分けて少しずつ加えていきます。

しばらく加熱しながらかき混ぜ、とろみが出たら火を止めます。

グラタン皿に7を入れ、シュレッドチーズを散らし、オーブントースターで10〜15分、焦げ目がつくまで焼いたら完成です。