ピラフ 洋風炊き込みご飯
おうち世界料理 @cook_40427578
超簡単☆フライパン一つでできる洋風ご飯。ピラフは米と具を入れて炒めた料理で、トルコを中心に幅広く親しまれている。
このレシピの生い立ち
トルコのイスタンブールで食べたフラフを再現♪ 炊飯器で作るレシピもありますが、比べて作ってみたけど、やはり現地と同じようなやり方のほうが美味しい気がします。ぜひフライパンで作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を水に20分ほど浸す。
- 2
鶏むね肉を茹でる。茹で汁は鶏がらスープとして使う。
- 3
フライパンにバターを溶かす。
- 4
バーミセリを入れて、キツネ色になるまで炒める。
- 5
お米は水を切ってから入れる。
- 6
ひよこ豆とオリーブオイルを入れて、全体が混ざるように炒める。
- 7
鶏がらスープを追加して一度煮立たせる。
- 8
沸騰してきたら、蓋をして20分煮込む。
- 9
時々様子見。鶏がらスープが足りなかったら足してください。
- 10
煮込んでる間に、鶏むね肉を手でちぎる。
- 11
20分経ったら、火を止める。ちぎった鶏肉をご飯の上に敷く。
- 12
再び蓋をする。火をつけずに、10分蒸らす。
- 13
塩胡椒で味調整。
- 14
フラフの完成！アイラン（トルコの飲む塩味のヨーグルト）と一緒にいただくと最高！
- 15
「おうち世界料理」YouTube動画→https://www.youtube.com/@ouchisekairyouri
-
コツ・ポイント
・バーミセリは焦げやすいので、弱火～中火で炒めてください。
・ひよこ豆は水煮缶使うのが一番便利。わたしは乾燥豆を使うのが多い。その場合は、一晩水に浸して、1時間炊飯器で煮込めばできる。余りは冷凍保存可。
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