捏ねないブリオッシュ食パン(覚書)離乳食
mamamちゃん @cook_40424917
手作りパンを子供にも
このレシピの生い立ち
一歳児の息子も同じものを食べさせてあげたくて、いろいろなレシピを参考にさせていただき、調整してみました
捏ねないブリオッシュ食パン(覚書)離乳食
手作りパンを子供にも
このレシピの生い立ち
一歳児の息子も同じものを食べさせてあげたくて、いろいろなレシピを参考にさせていただき、調整してみました
アプリでひらく作り方
- 1
バターはレンジで溶かしておく
牛乳(フォロミ)と、卵は40位に温めておく - 2
卵を溶き卵にして牛乳をまぜ、しっかり合わさったらイーストを入れてとかす
- 3
強力粉、てんさい糖、塩を別容器(袋など)に入れてしっかりまぜておく
- 4
2に2/3ほど入れ粉っぽさがなくなるまで泡立て器などでまぜ、
粉っぽさがなくなったら残りの粉を入れスケッパーでまぜる - 5
粉っぽさがなくなったら、濡れ布巾をかけて15分休ませる
- 6
休ませた記事をパンチ
下から上へ生地を持ち上げるようにまとめる - 7
一次発酵
型にバターを塗っておく - 8
ガスを抜いて8分割(1つ60g位)して、5分ベンチタイム
- 9
丸め直して型に２列ずつ並べて配置して、二次発酵
- 10
型の6~7分目まで膨らんで来たら型の蓋を閉じてオーブンを180℃で余熱
- 11
180℃20分
- 12
焼けたらオーブンから出して蓋をあけ、型ごと5センチ位上から2~3回落としてから、型から出して冷ます
コツ・ポイント
1センチ位で切ると50gになります。
バターが多いのであげるときは自己責任者でお願いします。
大人のみの場合は無塩バター60gと塩4g、砂糖30gにしてください。
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