根っこが付いたままのパクチーを根っこを水に5分程つけて葉をシャキっとさせ、葉はサラダなどへ

パクチーの茎の付け根から5cmぐらいの所で切り、付け根を開いて土を落とすように流水で洗う。

根も流水で洗い、汚れが気になる方は包丁の背でこそげ落とす。

シリコンスチーマーにパクチーを入れ、水をかけ、電子レンジ600Wで1分30秒。

お皿に乗せ、オリーブオイル、塩をかけて完成。