干し椎茸はぬるま湯で戻しておく。

ひじきも水で戻し、洗っておく。

油揚げ、人参、干し椎茸を短冊切りにする。

鍋にゴマ油を入れ、中火で３を炒める。更に大豆も入れ混ぜたら、椎茸の戻し汁を入れて出汁類、調味料を入れてひと煮立ちさせる。

里芋を入れて柔らかくなるまで弱火で煮込む。