鍋にお湯を沸かし、塩を入れパスタを半分に折り、表記通り茹でる。(2束分)

じゃがいも:半分にカット→少し太めの細切り→水に5分くらい→水をよく切る(2人前の分量)

バター、明太子を準備

①茹で上がったら、ザルにあけ流水で洗い、鍋に戻しマヨネーズを和え、タッパに入れ冷蔵庫で寝かす。

フライパンにバターを入れ、②を入れ炒める。

じゃがいもに火が通り、少し焦げ目がつくまで炒めたら(じゃがいも半分を別にとる)

パスタ1束分、オリーブオイルを入れ、馴染むまで炒める

馴染んだら明太子を入れ、ササッと絡める。(あまり明太子に火を通さない)

⑦がだいたい絡んだら○を入れ、ざっと絡める

器に盛り完成です。
*小ネギがあればトッピングしたら美味しいです♡