大根は皮をむいて薄い輪切りにして、何枚か重ねて千切りにする。かいわれ大根は洗って、根元を切り半分に切る。

①を一緒に冷水に5分浸して水気をきる。（夏場は氷水がおすすめです）

野菜を浸している間に●を混ぜ合わせる。

②をボウルに入れかにかまは手でさいて加え、良く混ぜて器に盛り付ける。ドレッシングは食べる直前にかける。