鶏もも肉にオイスターソース、味の素、醤油、胡麻油、五香粉をもみ込んで下味にする。

みじん切りのネギ、オイスターソース、鶏ガラ出汁、油辣醬を混ぜあわせる。

鶏もも肉唐揚げをネギダレに絡めて完成。