材料から。
ウエハースはオマケ付きのココア味。バニラ味もOK。ビスケットはお好きなもので。

今回の型は15ｃｍ角のスクエア型。丸型などお手持ちのものでOK。

型にクッキングシートを敷いておく。
＊型に薄く油（分量外）を塗ってもOK。

袋のまま細かく粉々に砕いておく。
バター（マーガリン）はレンジで溶かしておく。卵を卵白のコシを切るようによく溶いておく。

ウエハースを割る。今回はフードプロセッサーを使用、細かく砕く。
＊厚めのビニール袋に入れ手や麵棒で砕くのもOK。

途中で容器の横をたたいて大きな欠片を掘り起こして粉砕を繰り返す。
＊写真はまだ大きめです。カッター部分に注意！

これくらいになったらＯＫ。

砕いたビスケット（上半分の濃い茶色）を加え更に回して混ぜ合わせる。

こんな感じ。容器をたたいて大きな塊がないか確認、カッターの刃に注意してスプーンなどで砕くか回してさらに粉砕する。

ジッパーバックに移し替え溶かしバターを加え口を閉じて良く揉み込む。

しっとりしたら型に入れゴムベラなどで平らにする。四隅や端は密着するようにしっかりと。

こんな感じ。一旦冷蔵庫で休ませる。
オーブンを200℃で予熱をかける。
＊オーブンは調整してください。

ボウルにクリームチーズを入れゴムベラや泡だて器でよく練る。硬いようならレンジで軽く温めるとやり易い。

滑らかになったら砂糖を加え粒がなくなるまでよくすり混ぜる。

溶き卵を数回に分け都度よく混ぜ合わせる。レモン汁も加えよく混ぜ合わせる。

薄力粉を加えダマがないよう滑らかになるまで優しくよく混ぜ合わせる。

冷蔵庫から型を出し生地を流し込む。ゴムベラでゆっくり生地を動かしならす。

天板に型を載せ、180℃で40～45分焼く。

焼き上がったら竹串を刺し何も付かなければOK。＊40分では焼き色がかなり薄かったので5分追加しました。良い感じの焼色。

型のままケーキクーラー等にのせ粗熱を取る。
＊やけどに注意！

＊ケーキクーラーは持っていないので大きめのザルに天ぷらバットの網を載せて利用しています。

＊型から外した時底の部分が油分でベタベタでした。ご注意を。

粗熱が取れたら型から外し、そのままラップに包み3時間から１晩しっかり冷やす。

お好きな大きさに切って召し上がれ。
＊ボトムは厚めです。

密閉容器などに入れ冷蔵庫で保存、お早めにどうぞ。

＊使用したバターはこちら。食パンを食べる時に塗っています。分量を常温で置いておくと早く柔らかくなります。