白菜は１センチ幅位でざく切り 人参も千切りに。

白菜人参を少し透明感が出るまで茹でて水に放し粗熱を取る。

野菜の水気をきり(しぼる)ジッパー袋に入れ調味料塩こんぶ、いりごまを入れて混ぜる。冷蔵庫で半日位なじませる。