※（卵・マヨネーズ・砂糖・塩）を混ぜ合わせておく。

サラダ油を引いて、中火～弱火でハムを焼く。

ハムの上に※の卵液を流し込み、ハムからはみ出した卵をハムの上に乗せる。（素早く行う。）

二つ折りにしてフライ返しで軽く押える。裏返して少し焼いたら完成。