カリフラワーとミートボールのクリーム煮
メルカードポルトガル @mercadoportugal
カリフラワーは、寒い季節におすすめしたい野菜の一つ。11月から3月にかけてが旬！スープやサラダに、炒めものや煮ても美味☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
カリフラワーとミートボールのクリーム煮
カリフラワーは、寒い季節におすすめしたい野菜の一つ。11月から3月にかけてが旬！スープやサラダに、炒めものや煮ても美味☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにミ－トボールの材料を全部入れて混ぜる。
直径3cmくらいに丸める。 - 2
フライパンを熱してオリーブオイル小さじ1を入れ、ミートボールの表面に焼き色がつくように焼く（中まで火を通す必要はない）。
- 3
カリフラワーはかたい芯を除き一口大に切る。
玉ねぎは薄切りにする。 - 4
鍋にオリーブオイル小さじ2とバターを入れて火にかけ、玉ねぎを加えて焦がさないように炒める。
- 5
４に薄力粉を加えて炒め、全体になじんだら冷たい牛乳を加える。
混ぜながらとろみが出てくるまで中火で加熱する。 - 6
５に水と固形スープの素、塩小さじ1/2を加える。
- 7
沸騰しかけたらカリフラワーとミートボールを加えて中火で8分煮る。
味見をして塩（分量外）を加え、こしょうをふる。 - 8
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 9
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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