ワインなし&ルー不使用~ビーフシチュー~
完全無添加も可能！（無添加の調味料で！）ワインなしだからお子様にも安心して食べさせられる！美味しいビーフシチューです！！
このレシピの生い立ち
娘に食べさせられる無添加かつアルコールを入れないカレーの代わりになるものを、、と考え出したレシピです。
カレーと色が似てるから、娘も大喜び！
添加物気にしてる方に参考になれば！
ワインなし&ルー不使用~ビーフシチュー~
完全無添加も可能！（無添加の調味料で！）ワインなしだからお子様にも安心して食べさせられる！美味しいビーフシチューです！！
このレシピの生い立ち
娘に食べさせられる無添加かつアルコールを入れないカレーの代わりになるものを、、と考え出したレシピです。
カレーと色が似てるから、娘も大喜び！
添加物気にしてる方に参考になれば！
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱、マッシュルームを食べやすい大きさにカットする
- 2
牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを炒める
-
- 3
ソフリットとトマトピューレを加えて中火で更に火を入れる
-
- 4
具材がかぶるちょっと多めの水を加えて、ローレルとフォンドボーペースト又は顆粒コンソメを入れ弱火〜中火で煮込む
-
- 5
時々混ぜながら水分が半分くらい減ったら弱火にして、牛乳又は生クリームを入れ混ぜ、焦げないように弱火で15分ほど煮込む
-
- 6
④の時点で煮込んでる間にブラウンルーをつくります
- 7
何もひいてないフライパンに小麦粉を入れ、茶色くなるまでひたすら混ぜながら炒めます
-
- 8
茶色になった小麦粉を茶こしやふるいなどを使ってふるってサラサラにします
-
- 9
バターを入れて熱したあと、炒めてふるった小麦粉を入れて混ぜ合わせます
-
- 10
混ぜ合わせた９を煮込んでいる5に入れ混ぜ合わせます
-
- 11
水でお好みのとろみに調整をします
- 12
最後に塩気が足りなければ、塩を足します。
- 13
出来上がりです
-
コツ・ポイント
味の濃さは最後味を見ながら塩で調節、とろみも最後水加減で調節可能です！
ソフリットがない方は代わりにスーパーに売ってる飴色玉ねぎ一袋を入れてみてください。
ブラウンルーのバターは他の油に変えても作れますが、風味やコク濃厚さが変わります。
つくれぽ
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