鶏胸肉は均一の厚さになるように開いておく。

【タルタル作り】耐熱ボールに卵を割入れ爆発しないよう黄身に穴をあけラップなしでレンチン30〜60秒。レンジから離れない！

外側から固まってくるので黄身と白身が混ざらないように外側と内側を入れ替えながら30〜60秒レンチンを繰り返しゆで卵を作る

玉ねぎをなるべく細かくみじん切りにし、塩を振って水切りしておく。

④に⑤を入れマヨネーズ、レモン汁、塩胡椒、乾燥バジルを加え混ぜ合わせればタルタルソースのできあがり。

②の鶏胸肉に小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせて、170℃で片面３〜4分揚げる。揚げている間に南蛮酢を合わせておく。