なす:ヘタをとり、皮をピーラーで縦模様にむく。縦に3~4等分にスライス。
水につけアク取り(5,6分位)水気を拭き取る。

肉の手前になす(2~3本)の下の方から斜めに肉を巻いていく。
*○を混ぜておく

フライパンにオリーブオイルを入れ、巻終わりを下にし焼いていく。
焼き目がついたらひっくり返して蓋をし蒸し焼き(10分位)

余分な脂を拭き取り、○を入れ、転がしながら絡める。