作り方
- 1
人参の頭の方の太い部分を使い、飾り切りを作る。
※作り方の下に、飾り切りのやり方を書いています - 2
残りの人参と、じゃがいもを食べやすい大きさに切る
- 3
飾り切り以外の人参とじゃがいもを耐熱容器に入れ、電子レンジ700W4分チン。少し水を張る。
- 4
アク抜きが必要な白滝の場合は、お湯で2〜3分煮てアク抜きをしておく
- 5
玉ねぎをくし切りにする
- 6
絹さやのヘタを持ち、下に向かって筋をとっておく
- 7
フライパンにサラダ油を引いて、牛肉と玉ねぎを炒める
- 8
牛肉と玉ねぎに火が通ってきたら、人参、じゃがいも、みりん、酒を加えて5分煮る
- 9
5分経ったら、白滝、絹さや、飾り切りにした人参、醤油、砂糖、ほんだしを加え、15〜20分煮る
- 10
粗熱が取れたら味が染み込みます。
お皿に盛り付けて完成
コツ・ポイント
人参の飾り切りについて
1.お花の型でくり抜く
2.花びらと花びらの間からお花の中心に向かって、、包丁で切り込みをいれる
3.切り込みの斜め右上から、切り込みに向かって、浅めに包丁をいれる
分かりにくい場合YouTubeなどをご参考に！
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