栄養満点◎コロコロ根菜の豆乳スープ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
根菜がコロコロ♫具だくさんの豆乳スープです。食物繊維が豊富で腸活にもおすすめ◎まろやかで食べやすい美味しさです。
このレシピの生い立ち
さつまいもを使ったスープを作ろうと思い、コロコロに切って根菜と合わせてみました。まろやかで食べやすいよう、豆乳を使用しました。
栄養満点◎コロコロ根菜の豆乳スープ
根菜がコロコロ♫具だくさんの豆乳スープです。食物繊維が豊富で腸活にもおすすめ◎まろやかで食べやすい美味しさです。
このレシピの生い立ち
さつまいもを使ったスープを作ろうと思い、コロコロに切って根菜と合わせてみました。まろやかで食べやすいよう、豆乳を使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮ごと洗い、1.5cm角に切って水にさらす。
大根、にんじんは皮をむいて1cm角、ウインナーは輪切りにする。 -
- 2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ウインナー、大根、にんじんを炒める。
-
- 3
野菜に油がまわったら、さつまいも、水、コンソメを加えて具材に火が通るまで5分ほど煮る。
-
- 4
無調整豆乳を加えて、沸騰直前まで加熱し、塩、黒こしょうで味をととのえる。
-
コツ・ポイント
・固形コンソメの場合は1/2個を目安に。
・コンソメはブイヨンで代用可。
・無調整豆乳を加えたらボコボコ沸騰させないようにしてください。
・ウインナーの代わりにベーコンやハムでも◎
・オリーブオイルは米油などの植物性油で代用可能。
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