玉ねぎはみじん切りにしておく。（炒めない）

ボウルに鶏のひき肉、玉ねぎ・味噌・醤油・塩コショウ・片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

混ぜたタネを、大葉の上にのせて挟み包み、軽く手で形を整える。

フライパンを火にかけ（中の弱火）、サラダオイル少々をひきます。ハンバーグが重ならないように並べる。

焼き色がついてきたらひっくり返す（約2分程度で焦げ色がつく）。

ひっくり返したら、蓋をして6分間弱火で焼いたら完成。