米は研いで30分ほど水に漬け、ザルに上げる。

炊き上がったら、熱いうちにマッシャーやすりこぎなどでご飯を粘りが出るくらいまで潰す。

手に水を付けながら、ピンポン玉くらいの大きさに丸める。※30gくらいで10〜11個

丸めた団子に胡麻をまぶす。炒り胡麻でも、すりごまでもOKです。