豚しゃぶと野菜のSuage特製カレー素麺
The乾麺グランプリ @kanmengp
札幌発のスープカレー専門店「Suage」特製のスパイシーカレーと素麺を組み合わせた初夏にピッタリな逸品です。
このレシピの生い立ち
『The 乾麺グランプリ 2024』 出店メニューを家庭用にアレンジ！
豚しゃぶと野菜のSuage特製カレー素麺
札幌発のスープカレー専門店「Suage」特製のスパイシーカレーと素麺を組み合わせた初夏にピッタリな逸品です。
このレシピの生い立ち
『The 乾麺グランプリ 2024』 出店メニューを家庭用にアレンジ！
アプリでひらく作り方
- 1
豚スライスは1Lのお湯に中さじ1の塩、料理酒大さじ2を加えて湯がき、1％の塩水(氷水)で冷まし、水気を切る
- 2
じゃがいも、人参は湯がいた後冷ます。ナス、南瓜、舞茸、ブロッコリーはカットし、衣（A）をつけて175℃で2～3分揚げる。
- 3
ミニトマト、水菜を洗ってカットする。
- 4
玉子を沸いたお湯に入れ、弱火で13分茹でて冷まし、殻をむきカットする。
- 5
麵を茹でて、冷水で締める。
- 6
器に素麺と具材を盛り付け、（B）を混ぜ合わせたつゆを周りに流し込み完成
- 7
【使用商品】
マル勝髙田商店
三輪の神糸200g -
コツ・ポイント
豚肉は調味料を入れて沸騰後に弱火に落とし、肉を湯がくと柔らかく仕上がる。カレー麺つゆ作成時、辛味スパイスは耳かき一杯、マサラスパイスは小さじ1/3程がおすすめ。じゃがいもと人参は水に入れ中火で沸いたら弱火に落とし火を入れると甘さが増します。
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