【北海道産】ほたての肝のバター醤油炒め
ヒデキンクッキング @cook_40187944
バター醤油味に肝の食感がグーです。
このレシピの生い立ち
北海道からそのままのほたてをいっぱい頂きました！
アプリでひらく作り方
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殻付きのほたてが北海道より届きました
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殻から身を取り出して、部位に分けました。今回は肝を使います！
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フライパンに油をひいて炒めます！肝は食べやすい大きさにカットしました
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少し色が変わって火が通ってきたら、日本酒を入れて、アルミホイルでフタをして蒸します
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火が通ったら強火にして、醤油を投入。一気に炒めます
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醤油の香ばしさが出てきたら、後入れでバターをいれて炒めます
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よく絡んだら完全！
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コツ・ポイント
炒め過ぎず、日本酒で蒸らす事で食感を大切にします。バターは後入れがおススメです
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