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醤油麹を使ったサーモンとアボカドの発酵丼
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醤油麹を使ったサーモンとアボカドの発酵丼-レシピのメイン写真

醤油麹を使ったサーモンとアボカドの発酵丼

甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

とても簡単、和えるだけで美味しい丼ぶりの出来上がり
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甘酒と発酵の店麹家のランチメニューのひとつ

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材料

3人分
  • サーモン 120g
  • アボカド 1個と半分
  • ミニトマト 1個
  • 煮切りみりん 15cc
  • 醤油麹 30g
  • ごま油 5g
  • ご飯 150g
  • 卵黄 1個
  • 白炒りごま 適量
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作り方

  1. 1

    下ごしらえ
    卵黄に醤油麹小さじ1を乗せて30分以上置く

  2. 2

    下ごしらえ
    みりんを煮切る
    鍋にみりんを入れて中火で加熱し半量になるまで煮詰める

  3. 3

    サーモン、アボカド、トマトを角1センチの大きさになるように切る

  4. 4

    ボウルに醤油麹30g.煮切りみりん15g.ごま油5gを入れて混ぜる

  5. 5

    アボカド、サーモン、トマトを入れて和える

  6. 6

    器にご飯を盛り4をのせて醤油麹卵黄、のり、白炒りごまのせる

コツ・ポイント

お使いの醤油麹によって量は調整してください

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甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181
2024/03/04 00:29に公開
静岡県浜松市で発酵をメインとしたお店『甘酒と発酵の店麹家』そのお店でご提供させて頂いているメニューのレシピをご紹介させて頂きます甘酒と発酵の店麹家HPhttps://amazakekoujiya.amebaownd.com/
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このレシピのキーワード

丼 アボカド サーモン ミニトマト ご飯 卵黄

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