われないスフレチョコケーキ
あかぴーー @cook_40079325
われないスフレケーキ。メレンゲのコツもあります。低温の湯煎焼きで爆発なし。
このレシピの生い立ち
スフレケーキにハマっていて色々バージョン試してます。
自分の覚書です。
われないスフレチョコケーキ
われないスフレケーキ。メレンゲのコツもあります。低温の湯煎焼きで爆発なし。
このレシピの生い立ち
スフレケーキにハマっていて色々バージョン試してます。
自分の覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートをレンジに30秒ずつかけて溶かしてぐるぐるまぜる。
- 2
卵黄を加えて混ぜる。
- 3
ヨーグルトを加えて混ぜる。
- 4
ふるった粉を加え、ぐるぐる混ぜる。
- 5
別のボウルにメレンゲを作る。角が立ってすぐ、柔らかくお辞儀をするくらい。
-
- 6
メレンゲをふたすくいくらい入れて混ぜる。
- 7
混ざったら、残りも加え混ぜる。
- 8
型に流して湯煎焼きします。
お湯は40～50℃の指が入れられる位で、2cmくらいの高さにします。こちら抹茶入り画像。
-
- 9
予熱したオーブン100℃で60分焼きます。
- 10
160℃に上げて20分。
- 11
粗熱とれたら型からはずす。
クッキングシートをひいたお皿をかぶせてひっくり返します。もう一度お皿をのせてひっくり返す。
コツ・ポイント
ぐるぐる混ぜるだけ、メレンゲの泡立て感に気をつければ大丈夫、低温で湯煎焼きにします。
ごめんなさい。粉を入れるタイミングが抜けていたので追記しました。2024.4.14.
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