お米は数回水ですすぎ、３０分程度置く。

無加水鍋に入れ、もち麦を加え、お米よりも１cm程度上になるくらいの水を加える。

蒸気レバーを○にし、中火の強めで１５分程度置く。

水がなくなっているのを確認し、蒸気レバーをXにし、中火の弱めで１０分ほど置く。

火を止め、１０分ほど置く。

炊きあがったお米を蒸らし、米酢・砂糖・岩塩をを加えて、しゃもじで切るようにかき混ぜる。酢飯はこれで完成。

T-falを熱し、溶き卵を回し入れる。卵が固まってくれば、火を止め、しばらく置く。

４等分し、錦糸卵を作る。

カニカマは斜め切り、甘口たらこは輪切りにしておく。

酢飯を洋皿に移し、錦糸卵を散らす。

その上にカニカマと甘口たらこを配置する。

最後に刻みめかぶを加えて、完成。