具だくさん♡鮭とキャベツの豆乳スープ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
鮭と野菜がたっぷりの食べるスープ♡野菜の甘さとまろやかな豆乳が美味しく栄養も旨味もまるごと味わえます。メインとしても◎
このレシピの生い立ち
鮭とキャベツのスープを作ろうと思いましたが、具だくさんにしてメインとしても楽しめる食べるスープにしてみました。白だしで手軽に美味しく味付けできるように考えました。
具だくさん♡鮭とキャベツの豆乳スープ
鮭と野菜がたっぷりの食べるスープ♡野菜の甘さとまろやかな豆乳が美味しく栄養も旨味もまるごと味わえます。メインとしても◎
このレシピの生い立ち
鮭とキャベツのスープを作ろうと思いましたが、具だくさんにしてメインとしても楽しめる食べるスープにしてみました。白だしで手軽に美味しく味付けできるように考えました。
作り方
- 1
生鮭は一口大に切り、塩、こしょうをふる。キャベツはざく切り、しめじはほぐす。たまねぎは薄切り、にんじんは半月切りにする。
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- 2
フライパンにごま油を熱し、生鮭の両面をこんがり焼く。
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- 3
キャベツ、しめじ、たまねぎ、しめじを加え、水、白だし、鶏がらスープの素を入れて5～6分煮る。
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- 4
無調整豆乳、白すりごまを加え、沸騰寸前まで温める。
-
- 5
器に盛り、黒こしょうをふる。
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コツ・ポイント
・やや深めのフライパンを使用すると作りやすいです。
・具材に火が通るよう、ときどき全体を返しながら煮てください。
鮭の身が崩れないようやさしく混ぜましょう。
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