◎肉団子の黒酢酢豚風◎

Name: ◎肉団子の黒酢酢豚風◎
Yield: 3~4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆豚ひき肉 450g; ☆長ねぎ 1本; ☆おろししょうが 小さじ1; ☆片栗粉 大さじ2; ☆酒 大さじ3; ☆塩 小さじ1/2 ~1弱; ☆こしょう 少々; 玉ねぎ 1/2個; ピーマン 1個; 赤パプリカ 1/2個; エリンギ 1~2本; ★砂糖 大さじ2~3; ★片栗粉 大さじ1/2; ★酒 大さじ2; ★醤油 大さじ3; ★黒酢 1/4カップ(50ml); ★水 1/4カップ(50ml); 油（揚げ物用、炒め物用） 適量

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肉団子にからんだ黒酢あんがクセになる、ごはんもすすむ中華おかずです♪
このレシピの生い立ち
ひき肉があるけど何にしようと家族に尋ねると肉団子と言われました。ケチャップ系やだしあん系などいろいろバリエーションがありますが、やっぱり味がしっかりめでコクのある黒酢あんが、ごはんに合うと人気です。

◎肉団子の黒酢酢豚風◎

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材料

3~4人分

☆豚ひき肉 450g
☆長ねぎ 1本
☆おろししょうが小さじ1
☆片栗粉大さじ2
☆酒大さじ3
☆塩小さじ1/2 ~1弱
☆こしょう少々
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
赤パプリカ 1/2個
エリンギ 1~2本
★砂糖大さじ2~3
★片栗粉大さじ1/2
★酒大さじ2
★醤油大さじ3
★黒酢 1/4カップ(50ml)
★水 1/4カップ(50ml)
油（揚げ物用、炒め物用）適量

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作り方

1
☆を合わせしっかりこね、4cmくらいの団子を作る。(約20個できる)
野菜は1cm幅に切り、長さを1/2~1/3に切る。
2
★は合わせておく。
油を180℃に温め肉団子を揚げる。
3
フライパンに油を温め、野菜を炒める。
肉団子も加え、★を加えとろみがつくまで加熱する。
4

コツ・ポイント

・肉団子は揚げずにまとめて茹でて、炒める時に焼き目を付けても。冷凍保存もできます。
・合わせ調味料の片栗粉が沈むので、加える時によく混ぜて加えます。

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つくれぽ

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2024/03/01 00:43に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

黒酢豚肉団子片栗粉エリンギピーマン豚ひき肉酒玉ねぎ長ネギ

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