トリュフバターの作り方
フレッシュトリュフが余って、すぐ食べきれないときは、トリュフバターを作りましょう！
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- 1
バターを冷蔵庫から出し、柔らかい状態にしておきます。
- 2
トリュフは表皮（外皮）を剥き、傷んだ部分は取り除いておきます。
- 3
別容器にバターを移し、フレッシュトリュフをおろし器で削り入れます。
- 4
トリュフスライサーではなく、細かく削れるグレーターなどのすりおろし器を使うのがポイントです。
- 5
たくさんトリュフを削り入れたほうがトリュフバターは美味しくなります。今回は１５ｇほど削りました。
- 6
バターと削ったトリュフをよく混ぜ、広げたラップの上に棒状に整え巻きます。
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- 7
ラップに包んだバターを冷蔵庫に入れ冷やし、よく固まれば出来上がりです。
- 8
パンにつけたり、ステーキやパンケーキにつけても美味しくいただけます。
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コツ・ポイント
天然トリュフの味わいを長く楽しむことができるトリュフバター。我が家ではフレッシュトリュフを手に入れると必ず作ります。使うトリュフの種類によっても味が異なるので、旬のトリュフが手に入ったらぜひ試してみてください。
つくれぽ
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