水1000mlに昆布。火にかけず20分〜1日放置。急いでる場合は速攻でもOK

酒みりん醤油大さじ２ずつ。
本だし50ml。
鰹出汁パック（あれば）

旨さの決め手！
牛脂か油をひいて、鳥もも肉を皮面だけこんがり焼いて油を出します！
とりもも肉は切り別皿に

鳥もも肉の香ばしい油でネギを炒めます。ネギも香ばしく甘くする工程です。

野菜やお肉投入！僕は切るときついでに、別皿でこんな感じにおかわり用野菜皿作ってます。

鳥もも肉は直前入れが柔らかプリッとして好きです。
この香ばしさと、つゆに浮く油がたまらない！この鍋は蕎麦も合います

たっぷりの大根おろし
ぽんずor鍋の出汁
もみじおろしorにんじんおろし
で食べるのが好きです✨

今回はたらの代わりにサワラ、カキ、ホタテ、モチ豚バラ肉、豚薄切り、特選牛肉を用意しました。
はまぐりも買うか悩みました

臭み抜きとして湯通ししたサワラや、海鮮たちを加えて、大根おろしたっぷりのせたら、みぞれ海鮮鍋の完成！