にんにくと玉ねぎをみじん切りにします

オリーブオイルでにんにくを炒め香りが出たら玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉と胡椒を入れ肉に火が通り色が変わるまで炒める。

残り調味用の塩適宜以外の材料を全部入れ、途中かき混ぜながら弱火で３時間煮込んで煮詰める。

煮汁の水分が２割ほど減ったところで、火を止め塩などで調味して完成。僕は塩加減はなくイケるけど…お好みで

豚ひき肉の場合は脂が多いので、一度冷やして表面に固まったラードはお好みで取り除いてください。