水を沸かし、塩麹と酒と白葱とキャベツを入れ、柔らかくなったら、だしの素と醤油ときのこと豆腐を入れる。

無調整豆乳、油揚げを入れ、沸騰してきたら火を弱め、油揚げがしんなりしたらいただく。