ヤーコンをこんな感じに切り、10分ほど水にさらします。灰汁が抜けて、水が緑色になります。

同じように切ったにんじんは、550wでレンチン３分しておきます。

ヤーコンの水気をしっかり切ります。

★でドレッシングを作ります。わさびの分量は、好みでプラスマイナスしてください。

しっかり水切りしたヤーコンとにんじんを、４のボウルに投入してよく混ぜ合わせます。

わさびがツンとする？ヤーコンにんじんサラダの出来上がりです。