エノキは石づきを切り、3等分に切る。油揚げは半分に切り、5ミリ幅に切る。

〇を鍋に入れ火を点ける。沸騰直前に昆布を取り出し、①＆枝豆を入れ煮る。火が通ったら味噌を溶き入れ、お椀に注ぐ。