シャキシャキとした食感のレンコンと旨味のあるちくわに甘辛の味付けが良く合います。このレシピの生い立ちレンコンの時期なので。
レンコンは５ミリ幅の輪切りにする。
ちくわは１センチ幅の斜め切りにする。
フライパンにごま油、鷹の爪輪切りを入れ中火。１を入れ、レンコンが透き通って来たら２を入れ炒める。
ちくわに油が回ったら(Ａ)を入れ炒め合わせる。
全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付け完成。
しょうゆの量はお好みで調整して下さい。レンコンの皮はお好みで剥いて下さい。甘めの仕上がりなので、甘さを抑えたい方は大さじ１で試してみて下さい。お子様向けには唐辛子を抜いて下さい。甘めなのでウケは良いと思います。
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