唐揚げゆず風味 逆に濃味付も添付あり
ゆきんこ0gou @cook_40427280
ゆずﾍﾟｰｽﾄを入れることで、いつもより食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
濃味の物が食べたくても、すぐにしつこくなってしまう歳になたので、ゆずﾍﾟｰｽﾄを使ってみました。
（あえて濃味の場合）
醤油大匙1、ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ小匙1、砂糖小匙2/3、ゆずﾍﾟｰｽﾄ小匙2、ﾆﾝﾆｸ小匙1、片栗粉と小麦粉大匙1.5づつ
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を食べやすい大きさに そぎ切りする（時間があれば大きめに切って冷蔵庫で浸け置きすればグッド）
- 2
ナイロン袋に鶏もも肉を入れて、調味料（肉の大きさで調味料を調整）を全て入れて揉み込む
- 3
お肉が半分かぶるくらいの油を170度で温め、鶏皮をのばしながら皮面を下にして油に投入する。
- 4
3分くらい経ったら裏返し、さらに4分程経ったらバットにあげる
-
- 5
爪楊枝を刺して透明な汁ならOK。まだ濁っていたり、カリッとかんがたりなければ180度の油で2度揚げして下さい。
コツ・ポイント
使っているのは、ゆずﾍﾟｰｽﾄですが、柚子があるなら、皮をみじん切り身を小匙1程絞ったら美味しいですよ。ゆずﾍﾟｰｽﾄはﾁｭｰﾌﾞで売ってます。
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